Перед первым использованием кастрюли из нержавейки

Новые кастрюли и сковороды из нержавеющей стали покрыты заводским маслом и технологической смазкой. Их нужно обязательно удалить перед первым использованием, иначе еда может горчить, а масло начнёт дымить при нагреве.

Сначала вымойте кастрюлю хозяйственным мылом и мягкой губкой. Ополосните тёплой водой. Затем вскипятите в ней воду с уксусом (1 часть 9% уксуса на 5 частей воды) или с лимонной кислотой (2 столовые ложки на 2 литра воды). Кипятите 10–15 минут. Кислота удалит масляную плёнку, обеззаразит поверхность и придаст блеск.

После этого слейте раствор, ополосните кастрюлю чистой водой и вытрите насухо. Не используйте абразивные губки и порошки — они царапают глянец нержавейки.

Первую готовку в новой кастрюле проводите с достаточным количеством масла или на водяной бане. Не нагревайте пустую посуду на сильном огне — нержавейка может потемнеть или пожелтеть.

Профилактика: чтобы нержавейка не тускнела, раз в месяц протирайте её изнутри раствором лимонной кислоты (1 столовая ложка на литр воды) или уксусом. Это убирает радужные разводы и налёт от жёсткой воды.

Чего не стоит делать: не используйте для чистки нержавейки соду и горчичный порошок — они абразивные и матируют поверхность. Также не лейте холодную воду в горячую кастрюлю — металл может деформироваться из-за резкого перепада температур.