Металлическая мочалка для чугуна

Металлическая мочалка для чугуна — лучший инструмент для чистки чугунных сковородок. Для чистки чугунных сковородок используйте металлическую мочалку (из нержавейки или стальную). Она счищает нагар и остатки пригоревшей еды, не повреждая гладкую поверхность чугуна. В отличие от тефлона, чугун не боится царапин.

После чистки обязательно вытрите сковороду насухо и прокалите с маслом, иначе заржавеет. Не используйте металлическую мочалку на эмалированных и антипригарных покрытиях. Лучший инструмент — кольчужная мочалка (продаётся в магазинах для кулинаров).

Почему это работает: Чугун — твёрдый металл, металлическая мочалка не оставляет царапин, но счищает пригоревшую еду. После чистки масло прокаливается, восстанавливая антипригарный слой.

Как использовать: После готовки дайте сковороде остыть. Потрите нагар металлической мочалкой. Если нагар сильный, замочите сковороду в горячей воде на 10–15 минут. Затем вытрите насухо, смажьте маслом, прокалите на плите 2–3 минуты.

Альтернативы: Если нет металлической мочалки, используйте жёсткую нейлоновую щётку. Но нейлон хуже счищает нагар. Для сильного нагара используйте пасту из соды и воды (1:1). Нанесите, оставьте на 30 минут, затем потрите металлической мочалкой.

Чего нельзя делать: Не используйте металлическую мочалку на тефлоне и керамике — поцарапаете. Не оставляйте чугун мокрым — заржавеет. Не мойте чугун в посудомойке — агрессивная химия разрушает покрытие.

Профилактика: Чтобы нагар не накапливался, мойте чугунную сковороду сразу после остывания. Раз в месяц прокаливайте с маслом. Храните в сухом месте.