Как выбрать кастрюлю из нержавейки

Марка стали

Маркировка 18/10 означает 18% хрома и 10% никеля. Хром даёт нержавеющие свойства, никель — блеск и устойчивость к кислотам. Это медицинская сталь, лучшая для посуды. 18/8 — тоже хорошо, чуть меньше никеля. Если маркировки нет — возможно, это техническая сталь, которая ржавеет.

Капсульное дно

Многослойное дно с алюминиевой прослойкой внутри — обязательное условие. Алюминий быстро нагревается и равномерно распределяет тепло. Без капсульного дна еда пригорает в центре. Толщина дна — от 3 мм, лучше 5-7 мм.

Ручки и крышка

Ручки должны быть приварены точечной сваркой, а не прикручены винтами. Винтовые крепления расшатываются со временем. Ручки должны быть металлическими, без пластика — чтобы можно было ставить в духовку. Крышка — из той же нержавейки, с металлическим ободком и отверстием для пара.

Бренды

Tefal — хороший средний сегмент. Rondell — немецкий бренд, качественная сталь. Gipfel — дорого, но на века. BergHOFF — бельгийский дизайн. Не берите кастрюли без маркировки стали в магазинах «всё по 100».