Как отмыть посуду после запекания мяса

Почему пригоревший жир трудно отмыть

При запекании мясной сок и жир нагреваются до 180-200°C, карамелизуются и пригорают к металлу. Обычное мытьё губкой не берёт этот налёт. Нужно размягчить его химически (щелочь) или механически (абразив).

Сода и горячая вода

Засыпьте противень 2-3 столовыми ложками пищевой соды. Залейте горячей водой (насколько терпит рука). Сода создаёт щелочную среду, которая растворяет жиры. Оставьте на час. Затем потрите губкой — жир отойдёт без усилий. Для уголков используйте старую зубную щётку.

Сода и перекись для сильных загрязнений

Посыпьте пригоревшие места содой. Залейте 3% перекисью водорода. Начнётся шипящая реакция — пена выталкивает грязь из пор металла. Оставьте на 15-20 минут. Потрите губкой, смойте водой.

Таблетка для посудомойки

Для стеклянных и керамических форм для запекания используйте таблетку для посудомоечной машины. Растворите таблетку в горячей воде, залейте форму, оставьте на 2-3 часа. Энзимы в таблетке расщепляют белок и жир. Затем вымойте губкой.

Чего нельзя делать

Не используйте металлические губки на антипригарном покрытии — поцарапаете. Не чистите абразивными порошками стеклянные формы — останутся микроцарапины. Не заливайте горячий противень холодной водой — металл поведёт.